Польза и вред сырой овсянки: калорийность в сухом виде на 100 грамм, можно ли есть и что

Польза и вред сырой овсянки: калорийность в сухом виде на 100 грамм, можно ли есть и что будет, если употреблять сухие хлопья

Овсянка считается одной из самых полезных и питательных круп. Её советуют употреблять в любом возрасте, чтобы быть бодрым, здоровым и сытым. Приготовленная каша медленно отдаёт организму калории и энергию, поэтому человек, употребивший её, длительное время чувствует насыщение. Традиционно овсянку готовят на воде либо молоке. Можно ли употреблять её в сыром виде, объясняется в статье.

Калорийность и БЖУ овсянки в сухом виде

Сегодня овсянка представлена в продаже тремя видами: крупа (неочищенные зёрна овса), геркулес (очищенные зёрна), хлопья. Чтобы употребить крупу, её необходимо варить на протяжении 40–60 минут.

Этот продукт не проходит обработку, поэтому считается самым полезным. Геркулес готовят 15–20 минут. Зёрна в этом случае проходят минимальную обработку. Хлопья приготавливаются в течение 3–5 минут.

Если они проходят тщательную обработку — отшлифованы, пропарены и измельчены, то их даже не нужно варить, а просто запарить на 5 минут.

Говоря об употреблении овсянки в сыром виде, речь идёт именно о хлопьях, поскольку 2 остальных вида кушать без обработки не получится. Их необходимо замочить на некоторое время в воде, молоке, кефире либо употреблять, запивая жидкостью. Часто из сырых хлопьев делают смузи либо коктейли с добавлением фруктов, орехов, других ингредиентов.

То, что описываемый продукт приносит чувство сытости на длительное время, объясняется его высоким уровнем калорийности. В 100 граммах содержится 342 ккал, что составляет 20% от суточной нормы для потребления человека. В таком же количестве продукта присутствуют: 12,3 г белков (16,2%), 6,1 г жиров (10,9%), 59,5 г углеводов (27,2%).

Чем полезна сырая овсянка для организма

Польза описываемого продукта объясняется его богатым химическим составом. В нём присутствуют практически все витаминные элементы, содержится большое количество В1, В4, В5, В6, В9, Е, Н, РР. Овсянка насыщена калием, кальцием, кремнием, магнием, фосфором, железом, кобальтом, марганцем, медью, молибденом, селеном, цинком, а также аминокислотами.

Крупа в целом оказывает позитивное влияние на работу нервной, пищеварительной, сердечно-сосудистой систем, улучшает метаболизм, деятельность печени, состояние кожных покровов и слизистых оболочек.

Помогает снизить уровень холестерина

В овсянке содержится иммуномоделирующий агент бета-глюкан, который может воздействовать на снижение уровня холестерина, являющегося причиной избыточной массы тела, проблем с сердцем и сосудами, развития диабета. Его излишки могут приводить к смертельной опасности при болезнях сердца.

• Также среди полезных действий бета-глюкана следующие:
• противоопухолевое;
• антидиабетическое;
• противоинфекционное;
• иммуномоделирующее.

При сахарном диабете

Овсяную крупу рекомендуют кушать, чтобы уменьшить риск развития диабета. Также существует мнение, подкреплённое некоторыми исследованиями, что рассматриваемый продукт регулирует уровень содержания сахара в крови. Это объясняется тем, что в нём есть уже упоминаемый бета-глюкан.

В результате ряда тестирований было установлено, что регулярное употребление овсянки помогло несколько понизить количество глюкозы в крови.

Однако следует сказать, что есть и ряд исследований, отмечающих отсутствие влияния этого продукта на указанный параметр. Также некоторые учёные пришли к выводу, что крупа снижает невосприимчивость организма к инсулину у людей, имеющих диагноз «диабет второго типа».

Читайте об особенностях употребления орехов при сахарном диабете.

Для сердца

Наличие в овсянке жиров и жирных кислот способствует улучшению кроветворения, работы сердца, сосудов. Люди, которые регулярно кушают эту кашу в любом виде, подвержены меньшему риску развития заболеваний сердечно-сосудистой системы по сравнению с теми, кто её употребляет редко либо не ест совсем.

В 2014 г. было опубликовано исследование Американского химического общества, в котором приводились данные о том, что описываемый злак предотвращает развитие рака и атеросклероза, останавливает образование жира в артериях и защищает от инсульта и инфаркта.

Рассматриваемый продукт входит и в т. н. «формулу здоровых сосудов». Учёные утверждают, что отличное состояние сосудов будет у людей, которые регулярно употребляют оливки, овсянку и продукты, содержащие витамины В6, В9, В12, например, листья салата, помидоры, голубику, рыбу, яблоки, миндаль, сою.

Для здоровья кишечника

Клетчатка, содержащаяся в овсяной крупе, благотворно влияет на работу всей пищеварительной системы и кишечника в частности. Она предотвращает развитие таких проблем, как нерегулярные опорожнения, запоры, другие нарушения. Прекрасно подходит для чистки этого органа. В результате регулярного употребления происходит естественное очищение кишечника от шлаков.

Узнайте также, может ли гречка вызвать аллергию.

При похудении

Многочисленные исследования подтвердили тот факт, что описываемый продукт влияет на массу тела человека. Это объясняется тем, что он очищает печень, налаживает метаболизм, позволяет забыть о перекусах между основными приёмами пищи, надолго избавляет от чувства голода.

Пополнение организма вместе с овсянкой достаточным количеством растительного белка приводит к тому, что потребляется меньше жирной мясной пищи. А это также способствует снижению веса.

С помощью овсянки можно устраивать разгрузочные дни. Стакан крупы замочить на некоторое время в двух стаканах воды, а затем кушать на протяжении суток малыми порциями через каждые 2 часа. Это эффективный способ очистить организм. В перерывах между порциями злакового блюда следует пить много жидкости, употреблять овощи и фрукты.

Применение овсянки

Описываемую крупу применяют не только в кулинарии. Она широко используется в косметологических целях. Также её взяли на вооружение народные врачеватели.

Овсянка входит в число компонентов множества народных рецептов, применяемых для устранения или профилактики различных проблем со здоровьем.

В традиционной медицине её рекомендуют при диете для людей в послеоперационный период, при болезнях пищеварительного тракта.

В косметологии

активные вещества, имеющиеся в овсе, способны оказывать ряд благотворных действий на кожные покровы. они отшелушивают ороговевшие клетки, обновляют, подпитывают, смягчают их, придают упругость и гладкость.

доказано, что продукт может ускорять заживление ран, препятствовать появлению морщин, удерживать влагу. овёс входит в состав многих скрабов, мыла, шампуней, тоников, молочка, кремов, предназначенных для омоложения и замедления процессов старения.

он применяется в декоративной и лечебной косметике.

овсяную крупу и хлопья советуют использовать и при проведении косметологических процедур в домашних условиях. эти продукты входят в состав очищающих, противовоспалительных, увлажняющих, освежающих и питательных масок, скрабов. также их применяют для избавления от жирного блеска, акне.

овсянку рекомендуют для ежедневных умываний. эта процедура подходит для различной кожи, в том числе проблемной. кроме лица, рассматриваемый продукт также применяют для ухода за руками и ногтевыми пластинами. его добавляют в ходе приготовления ванночек, питательных и увлажняющих масок.

в медицине

в народной медицине описываемый злак советуют применять при многих болезнях. так, при подагре он рекомендован для снижения мочевой кислоты в организме и улучшения самочувствия. овсяную кашу советуют включать в меню, состоящее из диетических блюд. в результате длительной диеты удаётся добиться восстановления нарушенного баланса веществ.

при остром колите овсянка также рекомендована к включению в первые дни диетического питания. при гастрите и панкреатите можно употреблять только вареный продукт. лишь так удастся устранить воспаление и наладить пищеварение.

возможный вред и противопоказания

Несмотря на огромную пользу описываемого продукта, при неправильном употреблении он может оказывать негативное влияние на организм человека.

• Вред овсянка способна наносить в нескольких случаях:
• Если человек поедает её бесконтрольно.
• Крупу употребляют в больших количествах.
• Продукт введён в ежедневное меню.
• Злак употребляют всухомятку.

В сырой овсянке содержится такое вещество, как фитиновая кислота. В ходе тепловой обработки она разрушается. Этот элемент способен объединяться с некоторыми минералами, в результате чего они не усваиваются организмом. Поэтому, чтобы крупа приносила только пользу, её необходимо замачивать на ночь в жидкости. Это поможет существенно снизить уровень фитиновой кислоты.

Важно!Овсянку нельзя употреблять бесконтрольно. Диетологи рекомендуют включать её в меню 2-3 раза в неделю, чередуя с другими злаковыми.

Если кушать овсянку каждый день, то это приведёт к потере организмом кальция. При нарушениях усвоения кальция и витамина D случаются серьёзные проблемы с костной системой. Не для всех людей овсянка полезна.

• Её категорически нельзя употреблять тем, у кого имеются следующие проблемы:
• целиакия;
• индивидуальная непереносимость.

Из-за высокого содержания крахмала описываемый продукт нужно с осторожностью включать в меню людям, имеющим диагноз «сахарный диабет». Поскольку сырой продукт может раздражать стенки желудка и кишечника, осторожно его следует употреблять при наличии гастрита и язвы. А лучше с такими диагнозами отказаться от употребления сухой крупы вовсе, отдав предпочтение отварной слизистой каше.

У некоторых людей злак может вызывать пищевую аллергию. Если у лица, её употребившего, начинается понос, наблюдается сыпь и покраснения по телу, общий упадок сил, то, скорее всего, это реакция на белок, содержащийся в овсянке.

В таком случае продукт следует немедленно вывести из меню и не употреблять его до улучшения состояния. Сколько можно съедать крупы в день, зависит от возраста и здоровья человека. Здоровому взрослому рекомендовано кушать не более одного стакана сырой крупы.

Важно!Если принято решение об употреблении овсянки в сыром виде, то её обязательно нужно употреблять с жидкостью, предварительно заливая ею либо запивая продукт. Иначе могут появиться тяжесть в животе, запоры и другие проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Итак, овсянку можно употреблять в сыром виде. Без тепловой обработки в ней содержится большее количество ценных элементов. Однако кушать её можно не ежедневно и в умеренных количествах. В противном случае продукт может провоцировать развитие различных проблем со здоровьем.

Источник: https://fermer.blog/bok/zlaki/oves/oves-polza-i-vred/17402-syraja-ovsjanka.html

Овсяная каша: польза и вред – полезные свойства овсянки для похудения

В чем польза и вред овсянки на завтрак хотят узнать многие, потому что это блюдо на столе практически в каждом доме.

Оно считается одним из самых сытных и ценных – из-за множества витаминов и минералов в составе, высокой питательной ценности.

В этой статье мы ответим на основные вопросы любителей здоровой каши, главный из которых: действительно ли она помогает избавиться от лишнего веса? И если да, то каким образом, ведь она калорийна.

Можно ли похудеть, если есть овсянку на воде по утрам, есть ли польза для организма от такого перекуса, и в чем заключается вред, причиняемый хлопьями? Мы расскажем об этом далее и дадим пару простых рецептов.

Для начала разберемся в том, что же содержит в себе основа для идеального завтрака на каждый день. Геркулес вполне можно приравнять к популярным суперфудам, потому что в нем:

• Много белка – 20 % от суточной нормы для здорового человека.
• Витамины B1, B2, B6, E и K.
• Ценные микро- и макроэлементы – в зернах овса много магния, хрома, фосфора, калия, железа, даже йода, которого нам так не хватает для нормальной работы щитовидной железы. 

Эта каша столь любима сторонниками правильного питания потому, что соотношение в ней нутриентов (белков, жиров, углеводов) – оптимальное. Это превосходный источник медленной энергии, которая будет расходоваться весь день.

А значит после полной тарелки на завтрак вам долго не захочется есть, не придется устраивать незапланированные перекусы, риск переедания и набора веса предсказуемо снизится.

Кроме того, медленное и длительное насыщение – идеальной вариант для больных сахарным диабетом, когда резкие скачки глюкозы в крови нежелательны.

Также овес содержит растворимую клетчатку – компонент, который необходим нашему организму при здоровом и сбалансированном рационе. Это вещество не только помогает снизить уровень холестерина и защищает от раннего атеросклероза, тромбофлебита, но и улучшает перистальтику кишечника, способствует его деликатному очищению при запорах, расстройствах пищеварения.

Овсяная каша: полезные свойства

• Несмотря на калорийность этого продукта, его с уверенностью можно назвать диетическим. Почему? Специалисты по питанию рекомендуют: хотя бы пару раз в неделю необходимо проводить разгрузочные дни на зернах, сваренных на воде – без добавления молока, масла, сахара. Запивать такое простое блюдо можно фруктовым отваром, некрепким чаем. Напоминаем, что эта мера может быть востребована и принята во внимание только теми, кто уверен в собственной стойкости, крепком здоровье, отсутствии проблем с органами ЖКТ. Разгрузочные дни могут представлять серьезную опасность: не забывайте о противопоказаниях и не рискуйте, если чувствуете, что этот метод не для вас. 
• Овес – хороший помощник для людей, которые с трудом засыпают по ночам. Дело в том, что в нем содержится витамин B6 (пиридоксин), который выполняет роль мягкого снотворного – вызывает выработку серотонина. Кроме того, каша на воде за два часа до сна помогает успокоиться и настроиться на отдых еще и потому, что способствует синтезу мелатонина.

• Блюдо, о котором мы говорим в этой статье – еще и превосходный антидепрессант. Антистрессовый эффект обеспечивает высокое содержание витаминов группы B, которые отвечают за укрепление нервной системы, отсутствие проблем с засыпанием, а также за идеально чистую кожу шелковистые и здоровые волосы.
• Чем полезна овсянка и полезна ли она вообще? Учеными было доказано: эта каша – настоящая находка для тех, кто хочет прослыть интеллектуалом и просто умником. Регулярное употребление зерен, сваренных на воде или молоке, приводит к повышению мозговой активности. Так что если вы хотите вырастить гения, делайте своему ребенку полезные завтраки. 
• Чудо-зерна не только не дают проголодаться долгое время, но и не позволяют холестерину попасть в кровь и превратиться в бляшки на стенках сосудов.

Получается, что от выбора правильного блюда для начала дня зависит наше здоровье, работа мозга, сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта.

Вот чем полезна овсяная каша на воде или нежирном молоке по утрам на завтрак – она богата витаминами, превосходно утоляет голод, не дает аппетиту разыграться по пути на работу, очищает кишечник. Это настоящая сила природы в действии.

У нас можно купить диетические продукты:

• Хлебцы амарантовые с луком 195г
• Джем “Di&Di” вишневый 300г
• Батончики амарантовые “Умные сладости” с кокосовой начинкой, витаминизированные 110 г

Какие болезни лечит удивительная каша

• Издавна ее использовали для борьбы с диареей. Но она помогает не только при поносе, но и при запорах – клетчатканормализует моторику кишечника, в результате чего он начинает работать нормально.
• Народная медицина знает великое множество рецептов с овсом в качестве растительного диуретика, эффективного желчегонного средства. Также целебные зерна использовались с целью устранения воспалительных процессов – в желудке, кишечнике, двенадцатиперстной кишке.
• Еще одно свойство этого продукта – он оздоравливает печень и поджелудочную, способствует нормализации метаболизма, обязателен в рационе людей, восстанавливающихся после тяжелой болезни. 

• Высоко ценится действие природного лекаря при анемии. Приготовленные на его основе слизистые отвары улучшают всасывание железа. 
• Суперфуд из детства широко используют в косметических целях. Из него делают маски для жирной, излишне сухой или склонной к шелушениям кожи. Он же применяется для лечения болезней, сопровождающихся появлением сыпи, гнойников, зудом.

Чем отличается овсянка от геркулеса

Некоторые считают, что это одно и то же. И да, и нет. Геркулесом называют хлопья, приготовленные из цельных зерен, а овсянкой – сами зерна. При варке последних вам придется потратить много времени на ожидание – каша будет готова не так быстро, как в первом случае, когда вам нужно лишь залить содержимое миски кипятком, перемешать и дать настояться.

Итак, повторим еще раз:

• Цельная крупа варится около часа. Измельченная, которая не прошла процедуру расплющивания и специальной обработки – примерно 30 минут.

• Хлопья, которые мы привыкли покупать, могут быть трех видов: собственно геркулес, экстра, лепестковые. Из этих вариантов самый нежный – экстра. Его тоже делят на 3 сорта – первый, второй и третий (обращайте внимание на маркировку на упаковке). Третий – самый мягкий, идеален для детского питания, второй – более жесткий, первый – основа завтрака для взрослых.

Итак, чтобы приготовить хлопья, нужно всего лишь залить их горячей водой, а в некоторых рецептах – даже холодным кефиром. При этом калорийность такого завтрака (при условии, что он будет приготовлен на воде) – всего 80 ккал. А гликемический индекс – 42.

Что выбрать? Это дело вкуса: у цельного зерна он грубее, у геркулеса – нежнее. Если вы считаете, что ценность овсяной каши для организма – в клетчатке, выбирайте первый вариант, поскольку в необработанном злаке грубых волокон больше.

Несколько фактов о любимой каше

• По содержанию белка она уступает только гречке. 
• Есть ли вкус у знакомого с детства блюда? Большинство ответит, что его трудно определить. И это действительно так – он нейтральный, если мы готовим на воде. Но существует легкий привкус, напоминающий ореховый – именно по нему вы без труда узнаете любимый завтрак из тысячи.
• Овсянка полезна для всех жителей шумных и пыльных городов, потому что обладает замечательным свойством – выводит из организма накопившиеся за сутки шлаки и токсины, а также соли тяжелых металлов.
• На Руси тоже ели кашу из полезного злака. Однако делали ее иначе, чем сегодня: зерна не перемалывали, а толкли, полученное толокно добавляли еще и в хлеб. 

Сколько переваривается овсяная каша и сколько в ней калорий

Время, отводимое на переваривание и усвоение питательных веществ, у всех разное – зависит от уровня кислотности желудка.

Блюда из злака, не прошедшего дополнительную обработку (цельного), будут усваиваться дольше всего – до 4 часов. А вот хлопьям достаточно и 2.

Однако все продукты с добавлением этого компонента считаются «долгоиграющими» – с ними вы долго не будете вспоминать о чувстве голода.

Можно ли есть овсянку на завтрак каждый день для похудения? Можно, но результата вы добьетесь только в том случае, если поменяете весь рацион, будете разнообразить меню. Все же однообразие приедается – каша на воде может надоесть уже через неделю. Чтобы вам не опротивело блюдо, которое вы едите по утрам, мы предлагаем несколько полезных рецептов.

Классический вариант с фруктами

• Возьмите две горсти геркулеса. 
• Отварите хлопья, следуя рекомендациям на упаковке. Можно приготовить их на воде или молоке с низким процентом жирности. 
• За пару минут до готовности добавьте щепотку корицы, немного стевии или меда. 
• Готовое блюдо украсьте свежими фруктами, тертым диетическим шоколадом. 

Правильное питание: ленивая овсянка в банке для похудения и очистки кишечника

Все предельно просто и вкусно. Варить не придется: достаточно раздобыть баночку и хлопья. Кроме них нам понадобятся молоко или кефир для заправки (примерно 200 мл), любимые свежие или сушеные фрукты. Все готово? Тогда приступаем к приготовлению. Нам нужно:

• Высыпать в емкость основу для каши. 
• Залить ее выбранным напитком. 
• Тщательно перемешать. 
• Поставить банку в холодильник на ночь. 
• Утром достать и добавить фрукты. Если они кислят, можно положить чайную ложку меда или немного стевии. 

К ленивой овсянке можно добавить:

• семечки (тыквенные, кунжутные);
• какао;
• курагу, изюм, чернослив;
• измельченные орехи. 

Если вам по душе сладкие завтраки, добавьте немного джема без сахара. В нашем каталоге есть варианты на любой вкус: с брусникой, апельсином, клубникой, черникой, малиной, клюквой, вишней.

Эти рецепты овсяной каши для похудения помогут сделать процесс избавления от лишних килограммов приятным. Не забывайте: это блюдо получается невероятно вкусным, если следовать правилам.

Корпорация Di&Di

(промокод Dzen при заказе либо кодовое слово Дзен оператору)

Хлебцы и отрубиБакалеяКондитерские изделияТовары под нашими брендами

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5ac4cf077ddde81950d11482/ovsianaia-kasha-polza-i-vred-poleznye-svoistva-ovsianki-dlia-pohudeniia-5b3b3c602a4ce800a96926f6

Польза и вред овсянки для организма человека, калорийность на 100 грамм, химический состав, можно ли есть по утрам каждый день

Издавна овсянка подаётся с утра в качестве полезного и питательного завтрака. Но на самом деле полезна ли овсяная каша по утрам каждый день, особенно для детей, знают не многие.

Кроме того, блюдо считается диетическим и нередко входит в меню для худеющих. Это зависит от способа приготовления и калорийности готовой каши.

Химический состав и калорийность овсянки

В составе:

• глютен;
• минеральные вещества;
• пищевые волокна;
• витамины;
• крахмал;
• белки;
• углеводы;
• микроэлементы.

Стоит обратить внимание! Овсянка, приготовленная на воде, полезный и низкокалорийный продукт.

Свойства овсянки для здоровья человека

Приготовленная на воде овсянка (польза и вред) имеет различные свойства.

Польза

Основные полезные свойства овсяной каши:

1. Содержащиеся в овсянке пищевые волокна позволяют стабилизировать работу желудка и кишечника, способствуют очищению и устранению ненужных накоплений на стенках.
2. Консистенция каши, приготовленной на воде, имеет киселеобразную структуру, благотворно воздействует на поражённые стенки кишечника, полезна для желудка при гастрите и язвенном поражении.
3. При потреблении каши снижается уровень холестерина, выводятся шлаки и токсины, нормализуется работа сердечно-сосудистой системы.
4. В каше содержатся крахмал и белок, которые считаются природным поставщиком энергии.

Польза овсянки неоценима в уходе за женской красотой, в виде косметических средств и метода снижения веса. Овсяные хлопья входят в состав множества масок для кожи, очищая лицо, питая клеточки и возвращая молодость. Овсяный отвар применяется для укрепления волос и ускорения их роста.

Вред и противопоказания

Овсянка может нанести вред в том случае, если имеется непереносимость глютена. При чрезмерно активном потреблении каши высок риск накопления в организме фитиновой кислоты. Она опасна для человека, поскольку способствует выведению полезных веществ из организма.

Другие вредные свойства и негативные последствия от потребления овсяной каши отмечены не были.

Как правильно приготовить и с чем можно сочетать

Существует несколько вариантов приготовления овсяной каши. Однако самый популярный – это классический, для создания полезного блюда требуются только овсяные хлопья и вода. Такую кашу быстро и легко приготовить на завтрак.

Технология правильного приготовления:

1. 150 гр хлопьев насыпать в кастрюлю, залить 400 мл холодной воды.
2. Поставить на огонь, довести до кипения.
3. Убрать огонь на минимум, варить ещё в течение 10 минут.

Можно добавить сахар, но важно помнить, что в таком случае калорийность овсянки существенно повысится. Это блюдо уже не будет подходить в качестве диетического.

Классическую овсянку можно кушать ежедневно на завтрак. При хорошей переносимости организма она принесёт только пользу, наполнит полезными веществами, утолит голод и придаст энергию.

Важно! Если овсянка потребляется ежедневно на утро, в таком случае не стоит нагружать ею рацион питания при каждом приёме пищи. Рекомендуется ограничиться кашей на завтрак. Изредка можно готовить овсянку на ужин. Такой режим питания не позволит накапливаться в организме фитиновой кислоте.

Ещё один вариант приготовления классической овсянки:

• запарить крупу кипятком;
• посуду накрыть, настаивать всю ночь;
• утром подогреть в микроволновке в течение 1-1,5 минуты.

Кашу можно сделать ещё более вкусной и полезной, если сочетать её с мёдом (вместо сахара), свежими ягодами, грецкими орехами. При проблемах с запорами идеально совмещать овсянку с домашним вареньем. Такое сочетание продуктов незначительно повысит калорийность каши.

Способы применения

В зависимости от области применения (косметология, похудение, уход за волосами) овсяная каша готовится разными способами.

Для похудения

Для снижения веса разрешено потреблять овсянку в сочетании с продуктами, имеющими минимальный процент жира. В качестве диетического меню рекомендуется приготовить кисель, суп и овсяный напиток.

Кисель из овсянки

Постный, но полезный и сытный кисель готовится из:

• овсяной крупы – 200 гр;
• воды – 500 мл;
• соли – 1 щепотка;
• сахара – 1 ст.л.

Крупу залить кипятком, плотно накрыть кастрюлю крышкой, настаивать в течение суток для брожения. Процедить, устранив крупу. Жидкость посолить, добавить сахар. Поставить на медленный огонь, довести до кипения (периодически помешивая). Кисель готов!

Потреблять его можно и в горячем, и в холодном виде. Кисель рекомендуется сочетать со свежими ягодами.

Лёгкий овсяный суп

Рецепт диетического супа, ингредиенты:

• хлопья овсяные – 100 гр;
• морковь – 1 шт;
• картофель – 2 шт;
• лук репчатый – 1 небольшая головка;
• масло растительное – 20 мл;
• вода – 1,5 л;
• свежая зелень;
• соль по вкусу.

Кастрюлю с водой поставить на огонь, добавить масло, соль, довести до кипения. Картофель и морковь нарезать кубиками, лук нашинковать. Сначала в кипящую воду насыпать картофель, через 20 минут – лук и морковь.

Через 10 минут добавить овсяные хлопья, довести суп до готовности. Перед подачей в тарелку супа добавить мелко нарезанную свежую зелень.

Напиток долголетия

Для знаменитого напитка долголетия, который вернёт молодость и красоту фигуры, потребуются:

• овес (хлопья) – 20 гр;
• арахис жареный – 30 гр;
• финики – 7 шт;
• мёд – 20 гр;
• молоко низкой жирности – 200 мл.

Финики очистить от косточек, вместе с остальными ингредиентами поместить в блендер, залить молоко, взбить. Такой напиток рекомендуется приготовить на утро, пить вместо чая или кофе.

В народном лечении

Овсянка полезна для здоровья не только в виде блюд, но и в качестве лекарственных средств. Простые в приготовлении рецепты оказывают колоссальный эффект!

При гипертонии

При повышении артериального давления полезно пить отвар из овсянки, он устранит гипертонию и улучшит общее состояние.

200 гр крупы залить литром воды, кастрюлю поставить на медленный огонь. Варить, пока половина воды не выкипит. Процедить, пить по половине стакана несколько раз в день.

При запорах

Поможет при запоре овсяной кисель по особой технологии приготовления. Смешать овсяную крупу и горячую воду в соотношении 1:1. В воду поместить дрожжи или кусочек ржаного хлеба. Кастрюлю закрыть крышкой, поставить в тёплое, тёмное место на 12 часов. Процедить, жидкость довести до кипения. Пить через каждые 2 часа по 100 мл.

При отёках

При отечности и переизбытке жидкости в организме рекомендуется пить овсяной отвар. Требуемые компоненты:

• крупа – 200 гр;
• мёд – 1 ст.л;
• вода – 800 мл.

Крупу варить на воде (довести до кипения, затем проварить ещё в течение 10 минут). В отвар добавить мёд, варить ещё 5 минут. Процедить, отвар выпить в течение дня, разделив на несколько приёмов.

Универсальная методика лечения

Простой рецепт овсянки поможет при проблемах с зубами (особенно при кариесе), защитит от остеопороза, укрепит костную систему.

В кастрюлю с водой насыпать стакан овсяной крупы, довести до кипения, убрать огонь на минимум, варить ещё в течение 3 часов. В кашу добавить измельченные грецкие орехи. Рекомендуется подавать с винегретом или с любым салатом со свеклой.

Для улучшения состояния кожи лица

Для улучшения состояния кожи, устранения акне, угрей, чёрных точек, придания красивого, здорового цвета лицу потребуется следующий состав маски:

• хлопья овсянки – 20 гр;
• кефир – 50 мл;
• мёд – 15 гр;
• соль – щепотка.

Хлопья измельчить в кофемолке, смешать с мёдом, кефиром и солью. Перемешать до образования однородной консистенции, нанести на лицо на 20 минут. Процедуру повторять трижды в неделю.

Маски для восстановления и укрепления волос

Чтобы укрепить волосы, вернуть им красоту и здоровье нужно втереть в корни лечебный состав. Для его приготовления измельчённые хлопья залить молоком, добавить пару капель миндального масла и содержимое капсулы с витамином А.

Для придания блеска таким составом обработать волосы по всей длине, через полчаса хорошенько промыть водой.

Для ускорения роста волос

Чтобы ускорить рост волос, сделать их густыми нужно приготовить состав:

• овсяная мука – 2 ст.л.;
• вода – 200 мл.

Смесь поставить на медленный огонь, варка состава длится 20 минут. Остудить, промыть волосы.

Выбор крупы

Качественный продукт нужно правильно выбирать, только в таком случае он окажет полезное действие.

В первую очередь внимание стоит обратить на состав. В нём должна быть указана только овсяная крупа, без красителей, улучшителей вкуса, ароматизаторов и других химических добавок.

Крупа должна быть помещена в непрозрачную герметичную упаковку, в ней полезные свойства овсянки сохраняются намного дольше. По цвету крупа должна быть желтоватого или кремового оттенка, без тёмных вкраплений. Если запах неприятный, горьковатый, то от потребления такого продукта лучше отказаться.

Сохраняются полезные свойства в течение полугода. Если на упаковке срок годности указан год и более, это признак содержания в составе химических примесей, увеличивающих сроки эксплуатации. Для человека такая овсянка может являться опасной.

Что полезнее – овсяные хлопья или овсяная крупа

Сухая крупа содержит большое количество антиоксидантов, в хлопьях их содержание меньше, поскольку они проходят тепловую обработку. Также в хлопьях содержится больше крахмала, чем в крупе, что при частом употреблении может негативно сказаться на здоровье. Вывод – крупа является более полезным для здоровья продуктом.

Преимущество хлопьев – более быстрое и простое приготовление. Для создания полноценного, питательного завтрака достаточно 10 минут. Крупа же больше подходит для приготовления первых блюд и гарниров. Вареная крупа готовится не менее часа.

Овсянка – недорогой, но достаточно полезный и ценный для здоровья продукт. Применяется в народной медицине, используется в качестве косметического средства, позволяет похудеть. Важно правильно готовить овсянку и умеренно потреблять её, чтоб не нанести вред здоровью.

Источник: https://vsepolezno.com/ovsjanka/polza-i-vred-mozhno-li-est-po-utram-kazhdyj-den/

Можно ли есть сырую овсянку? Польза и вред | Пища это лекарство

Кроме того, он универсален и может быть приготовлен или подготовлен по разным рецептам.

Эта статья объясняет, можно ли есть сырую овсянку (овес) и рассматривает потенциальные пользу и вред для здоровья человека.

Что такое сырой овес?

Овес – это широко потребляемое цельное зерно.

Поскольку ваш организм не может переварить ядра, они должны быть обработаны следующим образом (1):

• Отделение шелухи от овсяной крупы
• Термическая и влажная обработка
• Расплющивание или измельчение

Конечными продуктами являются овсяные отруби, овсяная мука или овсяные хлопья (плющеный овес).

Овсяные хлопья очень популярны в качестве завтрака, и могут употребляться как приготовленными, так и сырыми.

Это означает, что вы можете варить их, например, при приготовлении овсянки или супа, или наслаждаться ими в холодном виде, например, добавляя сырые овсяные хлопья в коктейли.

Тем не менее из-за процесса нагревания, которое испытывают все ядра овса, чтобы сделать их легко перевариваемыми и усваиваемыми, сырой овес технически является приготовленным.

Резюме:

Сырой овес – это овсяные хлопья, которые были нагреты во время обработки, но не сварены для использования в рецептах, таких как овсяная каша.

Хотя овес наиболее известен содержащимися в нем клетчатке и растительном белке, он также содержит и другие питательные вещества (2).

В 80-граммовой порции сырого овса содержится (3):

• Калории: 307 ккал
• Углеводы: 55 грамм
• Клетчатка: 8 грамм
• Белок: 11 грамм
• Жир: 5 грамм
• Магний: 27% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП)
• Селен: 43% от РСНП
• Фосфор: 27% от РСНП
• Калий: 6% от РСНП
• Цинк: 27% от РСНП

Помимо того, что овес богат такими питательными веществами, как магний, селен и фосфор, он содержит растворимую клетчатку – тип полезной пищевой клетчатки, которая при переваривании образует гелеобразное вещество (4).

Основным видом растворимой клетчатки в овсе является бета-глюкан, который отвечает за большую часть полезных свойств этого злака (5).

Овес также богат хорошо усваиваемым растительным белком и обеспечивает организм большим количеством этого питательного вещества, чем многие другие зерна.

Резюме:

Овес содержит большое количество растворимой клетчатки и высококачественного белка, чем другие зерна, а также много витаминов и минералов.

Польза овса для здоровья

Поскольку овес содержит много полезных для здоровья соединений, он приносит разностороннюю пользу для здоровья (7, 8, 9).

Может помочь снизить уровень холестерина

Овес богат растворимой клетчаткой бета-глюканом, который, как было выявлено в нескольких исследованиях, снижает уровень холестерина (10, 11, 12, 13, 14).

Бета-глюкан действует, образуя гель в тонкой кишке. Этот гель ограничивает всасывание пищевого холестерина и препятствует реабсорбции солей желчных кислот, которые играют существенную роль в метаболизме жиров (15, 16).

Исследования показали, что ежедневные дозы не менее 3 граммов овсяного бета-глюкана могут снизить уровень холестерина в крови на 5–10% (10).

Более того, исследование в пробирке показало, что сырой овес высвобождает около 26% своего бета-глюкана во время пищеварения, по сравнению с только 9% в случае с вареным овсом. Таким образом, сырая овсянка может в большей степени влиять на метаболизм жиров и уровень холестерина (11).

Может способствовать контролю сахара в крови

Контроль уровня сахара в крови жизненно важен для здоровья и особенно важен для людей с сахарным диабетом 2 типа или тех, кто испытывает трудности с производством или реакцией на инсулин – гормон, который регулирует уровень сахара в крови.

Было выявлено, что бета-глюкан помогает контролировать уровень сахара в крови благодаря его способности образовывать гелеобразное вещество в вашей пищеварительной системе.

Вязкость замедляет скорость, с которой ваш желудок освобождает свое содержимое и переваривает углеводы, что связано с более низким уровнем сахара в крови после приема пищи и стабилизированной выработкой инсулина (17, 18).

Обзор 10 исследований, проведенных на людях с сахарным диабетом 2 типа, показал, что ежедневное потребление продуктов, содержащих не менее 4 грамм бета-глюкана на 30 грамм углеводов в течение 12 недель, снижает уровень сахара в крови на 46% по сравнению с контрольной группой (19, 20).

Может принести пользу здоровью сердца

Высокое кровяное давление является фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, и одним из наиболее распространенных состояний и основной причиной смерти во всем мире (9, 21).

Растворимая клетчатка, такая как бета-глюканы в овсе, была связана с эффектами снижения артериального давления (22).

Одно 12-недельное исследование с участием 110 человек с нелеченым высоким кровяным давлением показало, что потребление 8 граммов растворимой клетчатки из овса в день снижало как систолическое, так и диастолическое кровяное давление (верхнее и нижнее значения), по сравнению с контрольной группой (23).

Более того, в 4-недельном исследовании с участием 88 человек, принимавших лекарства от высокого кровяного давления, было выявлено, что у 73% из тех, кто потреблял 3,25 грамма растворимой клетчатки из овса в день, могли либо прекратить, либо уменьшить прием лекарств по сравнению с 42% участников в контрольной группе (25).

Способствует здоровью вашего кишечника

Употребление овсянки также способно поддерживать здоровье кишечника за счет увеличения объема фекалий (9).

Этот эффект обусловлен содержащейся в овсе нерастворимой клетчаткой, которая, в отличие от растворимой клетчатки, не растворяется в воде и, следовательно, не образует гелеобразное вещество.

Бактерии в вашем кишечнике не ферментируют нерастворимую клетчатку в той же степени, в какой они ферментируют растворимую клетчатку, что увеличивает объем вашего стула.

Подсчитано, что овес увеличивает вес стула на 3,4 грамма на грамм потребляемой клетчатки (26).

Исследования также показали, что ежедневное потребление клетчатки овса может быть полезным и недорогим методом лечения запора, от которого страдает около 20% населения в целом (27).

Одно исследование на людях с запором показало, что 59% участников, которые потребляли клетчатку из овсяных отрубей, могли прекратить принимать слабительные средства (28).

Сырой овес естественным образом содержит овсяные отруби, хотя вы также можете купить их отдельно.

Может способствовать похудению

Более высокий уровень потребления цельнозерновых злаков, таких как овес, связано с более низким риском увеличения массы тела и ожирения (21).

Частично, это может быть связано с тем, что растворимая клетчатка может помочь вам дольше испытывать чувство сытости (29).

Повышенное чувство сытости связано с уменьшением потребления пищи, поскольку оно помогает подавить аппетит (30, 31, 32).

Таким образом, сырой овес может помочь вам поддерживать вес или похудеть.

Резюме:

Сырой овес богат бета-глюканом – растворимой клетчаткой, которая может снизить уровень сахара в крови, кровяное давление и уровень холестерина. Употребление в пищу сырого овса также может уменьшить запор и способствовать снижению массы тела.

Хотя сырой овес безопасен для употребления, чтобы избежать нежелательных побочных эффектов, рекомендуется предварительно замочить его в воде, соке, молоке или немолочной альтернативе.

Употребление в пищу сухого сырого овса может привести к его накоплению в желудке или кишечнике, что приведет к расстройству желудка или запору.

Кроме того, в сыром овсе содержится антипитательное вещество под названием фитиновая кислота, которая связывается с такими минералами, как железо и цинк, что затрудняет их усвоение организмом. Это может с течением времени привести к дефициту минералов, но обычно это не является проблемой, если вы в целом придерживаетесь сбалансированной диеты.

Кроме того, замачивание сырого овса в воде уменьшает влияние фитиновой кислоты на усвоение минералов. Чтобы получить максимальную пользу, вымачивайте овес не менее 12 часов (35, 36, 37).

Резюме:

Фитиновая кислота в сыром овсе препятствует усвоению минералов. Замачивание сырого овса снижает уровень содержания фитиновой кислоты. Это также помогает вашему организму переваривать его и помогает предотвратить запор.

Как включить сырой овес в свой рацион

Сырой овес – невероятно универсальный компонент.

Вы можете добавлять его к вашему любимому йогурту или смузи.

Один простой и питательный способ насладиться сырым овсом – это замочить овсяные хлопья на ночь в воде или молоке.

Это позволяет им поглощать жидкость, делая их легко усваиваемыми по утрам.

Чтобы замочить овес на ночь, вам понадобится:

• 80 грамм сырого овса
• 1 чашка (240 мл) воды, йогурта или молока
• 1 чайная ложка семян чиа
• 1 чайная ложка подсластителя, такого как мёд, кленовый сироп, сахар или заменитель сахара
• 1/2 чашки свежих фруктов, таких как кусочки банана или яблока

Смешайте все ингредиенты в контейнере с крышкой для предотвращения высыхания овса и оставьте их в холодильнике на ночь.

Если вы хотите, вы можете добавить больше свежих фруктов вместе с орехами или семенами по утрам.

Резюме:

Сырую овсянку можно есть разными способами. Тем не менее не забудьте дать овсу некоторое время, чтобы он смог напитаться жидкостью перед употреблением, чтобы улучшить усвояемость.

Подведем итог

• Сырой овес богат питательными веществами и безопасен для употребления.
• Так как он содержит много растворимой клетчатки бета-глюкана, он может способствовать снижению массы тела и улучшению уровня сахара в крови, холестерина и здоровья сердца и кишечника.
• Сырую овсянку также легко включить в свой рацион. Только не забудьте сначала замочить овес, чтобы улучшить усвоение питательных веществ.

Источник: https://foodismedicine.ru/syraya-ovsyanka/

Калорийность овсянки сухой на 100 грамм

Овсяную кашу принято считать самым традиционным блюдом на завтрак. Ведь она заряжает энергией на весь день, придает бодрости и вызывает чувство сытости.

Не только в Англии употребляют ее, почти во всем мире она пользуется большим спросом. В ней содержится большое количество полезных витаминов и минералов, которые так нужны человеческому организму.

В этой статье рассмотрим калорийность сухой овсянки.

Полезные свойства овсянки

Эта крупа является не только самой полезной, но и одной из составляющих диетических блюд. Приготовить ее можно как на воде, так и на молоке. Овсянка делается из овса, его можно считать молодой культурой.

Чтобы получить хлопья из овса, их принято сперва перемалывать, а уже только после этого плющить. Затем получившийся продукт отжимают от масла, все, что получилось, подвергают термической обработке.

После всех этих процедур овсяные хлопья получаются ароматными и поджаристыми. Отличие самих зерен от хлопьев незначительно. Именно из зерен принято делать овсяную муку и отруби.

Каша полезна не только детям, но и взрослым. В ней достаточно большое количество растительного белка, именно он представляет наибольшую энергетическую ценность.

Овсянку можно считать отличным абсорбентом, поэтому ее так важно ежедневно употреблять людям, которые живут в огромных промышленных регионах.

Калорийность овсянки сухой

Независимо от того, приготовлена каша на молоке или на воде, она все равно будет очень питательной и вкусной. Во всех крупах довольно много углеводов. Калорийность овсянки сухой на 100 грамм составляет приблизительно 345 Ккал.

Сухая каша может отличаться от приготовленной содержанием полезных веществ. Ниже перечислены элементы, которые меняют свое процентное соотношение в составе после приготовления:

1. Белки. В сухой крупе их содержание – 15,3 %, а в виде каши – 12,3 %.
2. Жиры. В сухой – 6 %, в каше – 6,11 %.
3. Углеводы. В сухой – 78,8 %, в каше – 59,5 %.

Все крупы во время приготовления меняют свою форму и увеличиваются в размере. Именно поэтому энергетическая ценность меняется, она становится немного ниже. Теперь рассмотрим к алорийность овсянки в сухом виде в зависимости от способа ее приготовления.

В продаже овсяную кашу можно встретить как быстрого приготовления, так и обычную. Но чаще всего люди предпочитают овсяные хлопья быстрого заваривания. Так уменьшается время на приготовление. Однако она становится менее полезной, но об этом позже.

Калорийность овсянки сухой достаточно сильно отличается от каши, которая варилась на воде. Таким образом, 100 грамм сваренной крупы – это 88 калорий.

Калорийность овсянки сухой также достаточно сильно отличается от каши, которая сварена на воде. Калорий ее немного больше, чем приготовленной на воде. Она составляет 105 Ккал на 100 грамм готового продукта.

Именно благодаря этой каше ваш организм насыщается сложными углеводами. Они помогают перерабатывать глюкозу. Если же в кашу, приготовленную на молоке, добавить различных сухофруктов, то в ней полезных веществ станет намного больше. В сезон приветствуется добавление ягод, фруктов, в составе которых много полезного.

Овсяная крупа для похудения

Большая калорийность сухой овсянки никак не может повлиять на фигуру, так как при ее обработке она уменьшается в несколько раз.

Ее особенностью можно считать то, что она достаточно быстро усваивается организмом, а сложные углеводы помогают сохранить энергию, которая была получена от самой каши. Если кашу включить в ежедневный рацион, то это поможет нормализовать пищеварение, благодаря чему весь процесс похудения станет намного проще и легче.

Хранение овсянки

Из всех овсяных хлопьев, которые есть в продаже, самыми полезными принято считать те, которые нужно варить около 15 минут. В этом случае промышленная обработка сведена к минимуму, что дает возможность сохранить максимально все полезные свойства.

Если вы покупаете овсянку на развес или в прозрачной упаковке, то нужно уметь оценивать ее по некоторым признакам. То есть все хлопья должны быть целыми и на дне не должно быть осадка в виде муки.

Рекомендуется хранить овсянку в стеклянной таре, если ее нет, то как минимум в бумажной или картонной. Обычно срок годности ее составляет шесть месяцев, поэтому перед покупкой обязательно изучите сроки изготовления.

Вывод

Овсянка – это одна из наиболее полезных круп, которые необходимы человеческому организму для нормального функционирования.

В данной статье рассмотрен вопрос о калорийности крупы сухой овсянки на 100 грамм. Как удалось установить, она достаточно велика, но если вы не сыроед, и не употребляете ее в сухом виде, то, сварив кашу, удается снизить количество калорий, что никак не уменьшает ее полезности.

Источник: https://FB.ru/article/436371/kaloriynost-ovsyanki-suhoy-na-gramm